Proteina Veġetali Textured

Deskrizzjoni tal-prodott

L-istat ġenerali tal-Proteina Veġetali Textured huwa solidu niexef (il-kontenut tal-ilma huwa madwar 10%, l-attività tal-ilma Aw hija madwar 0.43), u minsuġaveġetaliil-proteina għandha tkun imrattab bl-assorbiment tal-ilma qabel l-użu. Wara li jassorbi kompletament l-ilma, it-tproteina veġetali maqtugħase jkun imrattab kompletament u juri n-nisġa tal-fibri sukkulenti.

Applikazzjoni tal-Prodott

Proteina Veġetali Textured għandu wkoll assorbiment tajjeb ta 'ilma u żamma taż-żejt. Wara teknoloġija ta 'proċessar xierqa, huwa addittiv tal-prodott tal-laħam b'ħafna proteini ideali. Fl-applikazzjoni ta 'prodotti tal-laħam, tista' ttejjeb is-sensazzjoni tal-laħam, tnaqqas l-ispiża, u ttejjeb il-proteina fil-prodott. għan tal-kontenut. Pereżempju, jintuża fi prodotti tal-laħam iffriżati malajr bħal zalzett tal-laħam ikkapuljat, perżut stil tal-Punent, pulpetti, steaks rikostitwiti (chops tat-tiġieġ, chops tal-majjal, eċċ.), nuggets tat-tiġieġ moqli, għaġina tal-laħam tal-hamburger, pasti steamed, laħam għaġina, eċċ.; Iċ-ċanga jerky, iċ-ċanga rikostitwita mqatta' f'dadi, laħam u floss tal-laħam veġetarjana u ikel ħafif ieħor huma wkoll għażliet eċċellenti.

Istruzzjonijiet għall-Użu

(1) Riidratazzjoni: Xarrab il-proteina veġetali minsuġafl-ilma sakemm isir artab (m'hemm l-ebda qalba iebsa ġewwa).

Jista 'jiġi mxarrba fl-ilma tal-produzzjoni f'temperatura tal-kamra (il-ħin tat-tixrib ivarja skont oġġetti differenti tal-prodott, madwar 20 minuti sa siegħa). Għall-konsiderazzjoni tal-mikro-organiżmi, huwa rrakkomandat li tuża ilma nadif tas-silġ (0~10 gradi ) għat-tixrib (madwar siegħa biex irattab). Wara t-tixrib, il-proteina veġetali minsuġa għandha tintuża kemm jista 'jkun malajr; il-proteina veġetali minsuġa mhux mitmuma mxarrba għandha tinħażen f'0 ~ 6 grad u tintuża fi żmien 48 siegħa.

(2) Deidrazzjoni: Poġġi b'mod uniformi l-proteina mxarrba miġbuda mill-ħarir f'dehydrator biex tneħħi l-ilma żejjed. Id-dijametru tat-tanbur huwa 70cm, u d-dehydrator b'veloċità ta '1000rmp jista' jiddeidrat għal madwar 3 minuti. Fl-ewwel minuta tal-istadju tad-deidrazzjoni, tista 'tiġi prodotta billi tlaħlaħ il-proteina miġbuda bl-ilma biex tgħin tneħħi t-togħma żejda tas-sojja.

Il-piż tal-proteina miġbuda wara d-deidrazzjoni huwa madwar 3 darbiet il-piż niexef (skond il-produzzjoni ta 'prodotti differenti, il-kontenut tal-ilma tal-proteina miġbuda jista' jiġi aġġustat). Jiġifieri, 1 kg ta 'proteina veġetali minsuġa tal-ħarir isir 3 kg wara r-riidratazzjoni u d-deidrazzjoni.

(3) Tneħħija tal-wajer: tkisser il-proteina miġbuda mill-ħarir deidrata u neħħi l-wajer.

Poġġi l-proteina veġetali minsuġa reidratata u deidrata f'beater rapidu (sikkina ċatta, veloċità li ddur madwar 500 ~ 1000rpm), u ħabbat għal madwar 2 ~ 3 minuti. Il-magna tat-tqattigħ u l-mixer b'veloċità ta 'aktar minn 300rpm jistgħu jintużaw ukoll biex jitneħħew il-ħarir. Jew mexxi l-chopper bil-maqlub (id-dahar tas-sikkina) għal madwar minuta (il-veloċità tal-cutter hija ta 'madwar 500 ~ 1000rpm).

Ċertifikat ta' Analiżi

Ippakkjar