Zalza tas-sojja Trab

Deskrizzjoni tal-prodott

It-trab tas-soy sauce huwa addittiv tat-tħawwir magħmul minn soy sauce frisk. Huwa tip ta 'zalza tas-sojja solida magħmula billi żżid materjali awżiljarji oħra u tuża l-effett sinerġistiku tat-togħma tal-materja prima biex taġġusta l-fwieħa, il-kulur, il-freskezza u t-tnixxif bl-isprej. Iżomm l-aroma iffermentata ta 'zalza tas-sojja iffermentata ordinarja sa l-akbar punt, u tegħleb ir-riħa maħruqa u ossidizzata ta' zalza tas-sojja ordinarja. Huwa użat ħafna fl-aspetti kollha tal-ipproċessar tal-ikel tat-tħawwir u huwa addittiv importanti tat-tħawwir fl-industrija tal-ikel.

Kundizzjonijiet tal-Proċess tal-Produzzjoni

Rekwiżiti għall-materja prima fil-produzzjoni tat-trab tas-soy sauce Materja prima ta 'kwalità għolja hija l-garanzija għall-produzzjoni ta' prodotti ta 'kwalità għolja. Il-produzzjoni ta 'trab tas-soy sauce ta' kwalità għolja teħtieġ li l-materja prima tkun friska u tilħaq l-istandards ta 'addittivi ta' l-ikel. Ir-rekwiżiti speċifiċi huma kif ġej:

(1) Iż-zalza tas-sojja użata fil-produzzjoni tat-trab tas-zalza tas-sojja għandha tkun rikka f'zalza, mingħajr riħa ħażina; lewn lewn, tleqq u mhux iswed; Delicious, mellow, kemmxejn ħelu, ħieles minn irwejjaħ qarsa, morr, astringenti u oħrajn partikolari u irwejjaħ ta' moffa; Ċarezza, ebda turbidità, ebda preċipitazzjoni, konċentrazzjoni xierqa. Nitroġenu tal-ammonja Akbar minn jew ugwali għal 0.8 g/100 ml, indikaturi oħra huma aħjar mill-istandard nazzjonali tas-sojja tas-sojja, u zalza tas-sojja friska mingħajr kulur tal-karamella

(2) Il-fillers użati fil-produzzjoni tat-trab tas-soy sauce huma meħtieġa li jinħallu faċilment fl-ilma, ma jkollhom l-ebda riħa u togħma ħażina, u m'għandhom l-ebda kulur jew inqas kulur fil-proċess tat-tnixxif bl-isprej. Ġeneralment, dextrin jew maltodextrin huwa użat.

(3) L-estratt tal-ħmira jista 'jżid b'mod sinifikanti t-togħma tal-umami tat-trab tas-zalza tas-sojja, u jagħmel it-togħma tat-trab tas-zalza tas-sojja aktar rikka u mellow. L-aċidu inosinic u l-aċidu guanylic huma mħallta fi proporzjon ta '1:1, u glutamate monosodju fi proporzjon ta' 5:95. L-ammont ta 'materja prima oħra miżjuda jiddependi fuq ir-rekwiżiti tal-prodott.

Applikazzjoni

Trab tas-soy sauce jista 'jintuża bħala kondiment fit-tisjir tal-ikel

It-trab tas-soy sauce jista 'jintuża bħala materja prima biex issir soy sauce

Trab tas-soy sauce jista 'jintuża biex jagħmel diversi zlazi

Ċertifikat ta' Analiżi

Ippakkjar