X'inhu faqqiegħ abjad?
Il-faqqiegħ abjad (Agaricus bisporus) jappartjeni għar-renju tal-faqqiegħ. Il-faqqiegħ abjad huwa faqqiegħ selvaġġ abjad li jħobb jikber f'postijiet bid-demel tan-nagħaġ u għandu togħma friska ħafna.
Faqqiegħ abjad huwa magħruf ukoll bħala faqqiegħ, faqqiegħ, faqqiegħ abjad huwa kważi ċilindriku, maħlul jew medju solidu ġewwa, ċirku saff wieħed, abjad, membranuż, imwieled fin-nofs taz-zokk, faċli biex jaqgħu barra. Il-faqqiegħ abjad huwa faqqiegħ ikkultivat u kkunsmat mad-dinja kollha, u huwa mqassam b'mod wiesa ', għalhekk jissejjaħ il- "faqqiegħ tad-dinja".
Il-faqqiegħ abjad huwa magħruf ukoll bħala faqqiegħ tal-mejda, faqqiegħ komuni, faqqiegħ tal-buttuna jew faqqiegħ shiitake. Għandhom zokk żgħir, għatu lixx u togħma ħafifa li tagħti lilha nnifisha għal ħafna platti.
Fungus abjad jikber fuq ħamrija komposta fost diversi fungi u batterji oħra u għandhom rwol ewlieni f'dan il-proċess minħabba li jkissru l-materja prima qabel ma jikbru l-fungi.
X'inhu l-benefiċċju li tiekol faqqiegħ abjad?
Nutrijenti importanti misjuba fil-faqqiegħ abjad jinkludu selenju, vitamina D, glutathione u ergothioneine, jew ergo, li l-erbgħa li jaġixxu bħala antiossidanti biex inaqqsu l-istress ossidattiv u li kollha jonqsu hekk kif il-ġisem jixjieħ. L-ebda ikel ieħor ma jservi bħala sors ta 'dawn iż-żewġ antiossidanti kif ukoll faqqiegħ.
Il-faqqiegħ abjad huwa ikel tas-saħħa rispettat ħafna barra l-pajjiż, li fih 8 tipi ta 'aċidi amminiċi meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem, kif ukoll multivitamini, niacin, aċidu askorbiku u l-bqija. Tricholoma huwa ikel baxx ta 'xaħam, u l-kontenut ta' xaħam ta 'varjetajiet ġenerali huwa biss 4.4 fil-mija tal-piż xott. Fost il-fungi kollha li jittieklu, għandu kapaċità partikolarment qawwija li jaggrega elementi minerali.
Il-komposti fenoliċi ewlenin fil-faqqiegħ abjad huma flavonoids u aċidi fenoliċi, li jaġixxu bħala antiossidanti u pro-ossidanti.
Bħala antiossidanti, jgħinu biex iżidu s-sopravivenza taċ-ċelluli, filwaqt li bħala proossidanti, jikkawżaw mewt taċ-ċelluli biex jipprevjenu t-tkabbir tat-tumur.
Barra minn hekk, il-polisakkaridi - wieħed mill-komposti bijoattivi ewlenin tal-faqqiegħ abjad - jista 'jkollhom effetti qawwija kontra l-kanċer. Tip wieħed partikolari ta' polysaccharide huwa beta-glucan. Jistimula s-sistema immuni tiegħek biex tattiva l-makrofaġi u ċ-ċelloli naturali qattieli biex jipproteġu l-ġisem mill-infezzjoni.
Il-faqqiegħ abjad fih varjetà ta 'komposti b'benefiċċji potenzjali għas-saħħa anti-infjammatorji u antiossidanti, u l-konsum regolari ta' faqqiegħ f'adulti suxxettibbli għad-dijabete tat-tip 2 jista 'jnaqqas il-prevalenza tad-dijabete maż-żmien.
Faqqiegħ abjad jista 'jippromwovi s-saħħa tal-qalb Stress ossidattiv, infjammazzjoni, u livelli għoljin ta' kolesterol u trigliċeridi huma assoċjati b'mod qawwi ma 'mard tal-qalb, u l-kontenut ta' ergothioneine u beta-glucan tal-faqqiegħ abjad jista 'jgħin biex jitnaqqas dan ir-riskju. Beta-glucan huwa fibra li tinħall li tnaqqas il-livelli tal-kolesterol fid-demm, grazzi għall-kapaċità tagħha li tifforma sustanza bħal ġel meta tiġi diġerita. Imbagħad jaqbad it-trigliċeridi u l-kolesterol, u jipprevjeni l-assorbiment tagħhom.
Awtenzjonijiet Għall Tiekol Faqqiegħ Abjad
Il-faqqiegħ abjad ma jistax jittiekel bil-laħam tas-summien, u għandhom jiġu evitati wkoll bil-granċijiet u t-tadam. Jeħtieġ li jittiekel b'moderazzjoni.
1. Laħam tas-summien: Għalkemm il-laħam tas-summien huwa tip ta 'ikel tal-laħam b'valur nutrittiv għoli, fih ħafna proteini u oligoelementi, iżda wara li tiekolha bil-faqqiegħ abjad, jista' jikkawża s-sintomi ta 'tikek suwed fuq il-ġilda, prinċipalment Il-faqqiegħ jappartjeni għall-ikel tal-fungi, u t-tnejn ma jistgħux jittieklu flimkien.
2. Granċ tax-xmara: Granċ tax-xmara huwa tip ta 'ikel kiesaħ, u jappartjeni wkoll għall-ikel tal-frott tal-baħar. Fiha ħafna vitamina D, u l-kontenut ta 'vitamina D fil-faqqiegħ abjad huwa wkoll relattivament għoli. Wara li tiekol it-tnejn flimkien, jista 'jikkawża żidiet fil-kalċju fil-ġisem, u tiekol frekwenti jista' jinduċi ġebel.
3. Tadam: It-tadam huwa ikel relattivament komuni, li fih ħafna vitamina Ċ u oligoelementi, u l-valur nutrittiv tal-faqqiegħ huwa wkoll relattivament għoli. Jekk tiekol tadam bil-faqqiegħ abjad, xi vitamini fit-tadam jistgħu jinqerdu. li jwassal għal tnaqqis fil-valur nutrittiv.
Meta normalment tiekol faqqiegħ abjad, tista 'tqabbel ma' xi laħam dgħif jew ċanga, li jistgħu jżidu l-valur nutrittiv fih, u fl-istess ħin jistgħu jissupplimentaw xi nutrijenti meħtieġa mill-ġisem, li huwa tajjeb għas-saħħa tiegħek. Imma ipprova ma tiekolx wisq biex tevita li żżid il-piż fuq il-passaġġ gastrointestinali.
Kif taħżen il-faqqiegħ għal żmien twil għall-użu fil-futur?
B'mod ġenerali, il-faqqiegħ abjad m'għandux ħajja twila fuq l-ixkaffa ta 'madwar 3 sa 4 ijiem, għalhekk xi nies ikebbebhom f'karta tal-kċina u mbagħad ikebbebhom f'tgeżwir tal-plastik u aħżinhom fil-friġġ sabiex ma jitħassrux faċilment. Jistgħu wkoll jiġu ffriżati, imnixxfa jew mitħun biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Barra minn hekk, nixtiequ nfakkru lill-qarrejja tagħna li l-faqqiegħ m'għandux jinħasel meta ma jittiekel, sabiex ma jiġbdux wisq ilma, u jkunu jistgħu jinħażnu f'boroż tal-karti, minħabba li l-boroż tal-karti jistgħu jassorbu l-ilma, filwaqt li l-plastik basktijiet u materjali oħra jonsbu l-ilma u jaċċelleraw it-tħassir tal-faqqiegħ.